Carnea roşie produsă în România – mai puţin riscantă pentru sănătate, cred specialiştii

Publicat de Bogdan Comșa, 4 noiembrie 2015, 09:39

Riscul îmbolnăvirii de cancer pe fondul consumului de carne roşie şi carne procesată, aşa cum anunţase iniţial Organizaţia Mondială a Sănătăţii, este minim dacă materia primă provine din România – anunţă medici şi cercetători din judeţul Sălaj.

Potrivit oamenilor de ştiinţă sălăjeni, carnea roşie obţinută în fermele din România este, cel puţin deocamdată, curată din punct de vedere al conţinutului, iar asta pentru că furajarea animalelor nu include atât de multe substanţe chimice artificiale, aşa cum se întâmplă în tot mai multe ferme mari din întreaga lume.

Medicii sălăjeni sunt însă deranjaţi că tot mai multe preparate din carne, mai ales mezelurile, conţin etichete aproape imposibil de citit şi de înţeles, chiar şi de un specialist în chimie.

Vă reamintim că Organizaţia Mondială a Sănătăţii avertizase, recent, că riscul îmbolnăvirii de cancer creşte cu aproximativ 20% în cazul consumului zilnic de 50 de grame de carne procesată (adică mezeluri) şi cu 17% pentru cei care mănâncă în fiecare zi 100 de grame de carne roşie.

Vă schimbaţi meniul? OMS averizează: cârnaţii, micii şi mezelurile cauzează CANCER

Publicat de Bogdan Comșa, 26 octombrie 2015, 18:29 / actualizat: 16 noiembrie 2015, 9:02

Organizatia Mondiala a Sanatatii a clasificat luni, în premieră, carnea procesată ca fiind cancerigenă.

Intră în această categorie salamul, cârnaţii, micii, preparatele din carne tocată, costiţa sau şunca. Aceste produse sunt incluse în categoria „cancerigenă pentru oameni”, cea mai ridicată treaptă de avertizare dintre cele cinci, alături de alcool şi ţigări.

Produsele procesate sunt cele rezultate în urma afumării industriale a cărnii, adăugării sării şi conservanţilor.

Organizaţia avertizează că 50 de grame de carne procesata pe zi – mai puţin de două felii de bacon – măresc riscul de cancer colorectal cu aproximativ 20%.

Studiile Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii mai arată că odată ce încep să consume mai multă carne roşie, oamenii au tendinţa să mănânce din ce în ce mai puţine alimente din categoria legume şi fructe, atât de importante împotriva cancerului.

Cu toate acestea, Agenţia Naţională pentru Cercetarea Cancerului din cadrul OMS nu recomandă eliminarea totală a cărnii roşii din alimentaţie, deoarece este o sursă importantă de proteine, vitamine şi minerale precum fierul sau zincul. Ea ar trebui consumată cu moderaţie, mai puţin de 500 de grame pe săptămână de carne de porc, vită sau miel – mai arată sursa citată.