INTERVIU | Dr. Florin Ioan Balănică, fondator al #MetodeiDrBălănică: “Obezitatea este o realitate și o pandemie la nivel European, România aflându-se pe primele locuri din această perspectivă atât la obezitatea adultului cât și a copilului”
Publicat de Doina Sirbu, 14 iulie 2022, 15:29
Iulie este luna în care mulți dintre noi merg în concedii. Odihna vine la pachet cu satisfacerea poftelor culinare, iar kilogramele se pot acumula ușor.
Cum să ne menținem sănătatea, arătând bine? Încercăm să aflăm de la Dr. Florin Ioan Balănică, Doctorand în Endocrinologie al Universității de Medicină și Farmacie ”Carol Davila” din București, fondator al #MetodeiDrBălănică – singura metodă medicală din România de Terapie a bolilor și Scădere în greutate prin Medicină Nutrițională, Înregistrată și Certificată Internațional. În anul 2022 are 10 ani de experiență, 35.000 pacienți din România și 14 țări din lume, iar rata de succes este de 97%!
Dr. Florin Ioan Balănică: În sezonul cald ne gândim la vacanță, iar vacanța vine parcă așa, cu o scădere a vigilenței și a atenției pentru absolut orice, implicit pentru modul în care ne alimentăm sau consumăm diverse tipuri de lichide. În sezonul cald scade pofta de mâncare pentru că temperatura crescută inhibă centrii foamei, dar se întâmplă alte fenomene. Dorim să ne răcorim și de cele mai multe ori ne răcorim cu băuturi reci, alcoolice sau cu alimente reci cum ar fi înghețata. Asta înseamnă că înlocuim mâncarea și alimentele cu alte alimente care din punct de vedere caloric sunt mai bogate. Și atunci prima sugestie pe care eu o fac pacienților mei este să consume aceste alimente bogate în calorii (cum ar fi înghețata) în prima parte a zilei, adică până în ora prânzului. Totodată, consultând eticheta produsului, există aplicații care pot scana eticheta produselor și evidenția și numărul de calorii. De exemplu atunci când discutăm despre înghețată, la 100 de grame putem să avem o valoare calorică de 200 de kilocalorii sau o valoare caloric de 800 de kilocalorii. E important ca alegerea să fie una echilibrată. Din punct de vedere al băuturilor alcoolice, sigur că suntem tentați pe plajă să bem o bere, un prosecco sau un vin ușor. Din cauza faptului că ne este foarte cald, consumul începe să fie unul necontrolat. Atunci când dorim să consumăm alimente sau băuturi care să ne scadă pofta de mâncare sau să ne răcorească nu trebuie să discutăm despre alimente sau băuturi care sunt foarte reci, ci ele trebuie să fie undeva la temperatura camerei. Sigur că aceste lucruri nu se vor întâmpla, majoritatea oamenilor vor alege pe plajă băuturi reci, acidulate și de cele mai multe ori alcoolice. Recomand ca alcoolul să se consume în prima parte a zilei, iar dacă totuși suntem cu mașina sau ne întâlnim cu prietenii, acest lucru să se întâmple într-o cantitate moderată în a doua parte a zilei și obligatoriu la cel puțin o oră distanță de masă. Cam acestea ar fi două sugestii generale. În rest, în vacanță nu vom lua niciun gram în greutate. Pacienții care urmează #MetodaDrBălănică nu iau niciun gram în greutate în vacanță și se bucură de toate aceste alimente care vin odată cu vacanța de vară. Ceea ce este important să înțelegem: regula contează și nu excepția. Ce înseamnă regulă? Ce facem noi din punct de vedere nutrițional în afara vacanței, adică în restul anului. Dacă atunci lucrurile sunt echilibrate, atunci în vacanță, chiar dacă nu vom consuma chiar aceleași lucruri, nu vom lua sub nicio formă în greutate. În schimb dacă nici în afara anului alimentația nu este una echilibrată, iar în vacanță vom urma aceste excese de care discutam mai devreme, evident că la finalul zilei cântarul o să arate kilograme în plus și nu o să fim mulțumiți sub nicio formă. Concluzionând: alimentele bogate în calorii le consumăm în prima parte a zilei, iar băuturile care presupun alcool trebuie consummate tot în prima parte a zilei, iar dacă se consumă în a doua parte a zilei trebuie să fie la o oră distanță de masa. Trebuie să manifestăm modarație și să aplicăm regula celor 3 mese principale și a celor 2 gustări pe zi.
Ați fondat #MetodaDrBălănică – singura metodă medicală din România de Terapie a bolilor și Scădere în greutate prin Medicină Nutrițională, Înregistrată și Certificată Internațional. Ați avut ca punct de plecare chiar persoana dumneavoastră…
Dr. Florin Ioan Balănică: MetodaDrBălănică se bazează 80% pe știința nutriției și 20% pe experiența mea personală ca obez. Eu am fost obez și acum mai bine de 12 ani am slăbit 104 kilograme în 8 luni de zile și de atunci nu am mai luat niciun gram. Experiența a fost una cel puțin complicată pentru că nu este ușor să scazi în greutate câteva kilograme, dar să discutăm despre 104… Și atunci metoda a venit absolut firesc și fiziologic, cu toate că eu și înainte de această experiență eram un medic care practica medicina într-o abordare personalizată. Deci lucrurile din acest punct de vedere să spunem că nu s-au schimbat. Medicina nutrițională este extrem de diferită de o dietă întrucât presupune intervenție științifică nutrițională la adresa unor patologii cornice, adică presupune terapie prin nutriție și mai apoi scădere în greutate.
Ce meniu sănătos și fără multe calorii ne puteți exemplifica pentru o zi?
Dr. Florin Ioan Balănică: Mă feresc să fac acest lucru, pentru că abordând fiecare om personalizat evident că și meniul este unul pe măsură. Haideți să luăm un meniu care se potrivește în această perioadă de vară foarte bine și este unul dintre meniurile mele preferate. La micul dejun putem să consumăm iaurt sau lapte de migdale cu puțin polen și 2-3 lingurițe de fulgi de hrișcă sau avocado cu albușuri poșate și pâine prăjită. La prima gustare: ori un fruct (prefer fructele de pădure) sau un kefir de sub 2% grăsime. La prânz-preponderent carne de curcan, mai rar vită – obligatoriu cu o garnitură dintr-o legume de culoare verde. A doua gustare este un iaurt, iar cina conține de cele mai multe ori pește sau fructe de mare, în jurul orei 19.00. Dar meniul se construiește pe baza unor particularități care țin de fiecare individ în parte.
Dar ce alimente nu merg combinate niciodată?
Dr. Florin Ioan Balănică: Există câteva contraindicații nutriționale care, dacă se întâmplă, scad digestibilitatea. Adică organele interne fac eforturi mari pentru a metaboliza acele combinații. Totodată acele combinații nu aparțin principiului sinergiei nutriționale, adică un aliment să îl potențeze pe celălalt în farfurie. O să dau câteva exemple. Proteinele de origine animală nu se amestecă între ele: carnea cu lactatele și cu oul. A doua contraindicație o reprezintă proteina de origine animală cu carbohidrații care conțin amidon, adică carnea cu orezul, carnea cu cartoful. O altă contraindicație nutrițională este combinarea iaurtului cu fructele. Iaurtul este un probiotic, fructele fermentează și la nivelul tractului digestiv avem o stare identică cu momentul în care se ciocnesc două trenuri care merg unul către celălalt.
Să vorbim puțin și despre obezitate. O statistică ne spune că 6 din 10 adulți din țara noastră au problem cu greutatea,a crescut și rata obezității la copii. Ce ar fi de făcut pentru stoparea fenomenului?
Dr. Florin Ioan Balănică: Obezitatea este o realitate și o pandemie la nivel European, România aflându-se pe primele locuri din această perspectivă atât la obezitatea adultului cât și a copilului și din păcate și la alte tipuri de patologii cornice cum ar fi diabetul zaharat. Ce este de făcut știe toată lumea. De ce nu se face? Este o cu totul și cu totul altă discuție. Primul lucru care trebuie mișcat este educația care pornește de la părinți și mai apoi prin părinți ajunge la copii. Educația care pornește de la sistemul de învățământ și ajunge la copii și de la copii la adulți și astfel se închide într-un mod frumos acest cerc educațional care presupune educație pentru un stil de viață sănătos. De aici pleacă absolut toate lucrurile. În rest, mediul în care trăim noi și se dezvoltă copiii noștri este un mediu obezogen care promovează la fiecare colt de stradă alimentația nepotrivită, combinațiile nepotrivite întrucțât mîncarea pe care noi o mâncăm este structurată în farfurie pe criterial gustului și nu pe criterial nutrientului. În #MetodaDrBălănică discutăm despre nutrient și gust. Ca soluții pe termen lung: din păcate lucrurile merg din rău în mai rău, statisticile arată că nici pe viitor nu va fi mai bine și cred că fiecare dintre noi trebuie să se gândească la faptul care este modelul potrivit, stilul de viață potrivit. Iar mâncarea și mișcarea reprezintă cele mai simple două elemente care pot fi schimbate atunci când discutăm despre stil de viață sănătos.
Interviu realizat de Larisa Calistru / Foto – arhivă personală
